Gardons le lien, J28

Marie-Claude et Renée nous proposent deux recettes faciles et rapides. Marie-Claude et son pain maison fait et refait. (pensez à faire des réserve de farine quand vous en trouvez !)

Renée et sa recette traditionnelle du lundi de Pâques en pays Audois.


Le pain de Marie-Claude

  • 375 g de farine T45,

  • 8 g de sel,

  • 12 g de levure de boulanger,

  • 300 ml d'eau tiède


Délayer la levure avec un peu d'eau tiède. Rajouter, farine + sel ( graines ou lardons revenus, facultatif)

Verser le reste d'eau et mélanger avec la spatule grossièrement

Laisser à couvert (torchon) à température ambiante, pendant 1 h 30

Chauffer le four à 240 ° avec de l'eau dans la lèche-frite,

Y placer un plat (moule à cake ou autre), rempli de la pâte à pain, faire cuire pendant 30 mn


Bon appétit, se conserve 3 jours



Omelette salée ou sucrée de Renée

En pays audois la tradition veut, avec les oeufs apportés par les cloches le dimanche de Pâques, de faire, le lundi de Pâques une omelette soit salée si on l'emporte en pique-nique au lac de St-Féréol ou au bord du canal du midi, soit sucrée.


On compte deux oeufs par personne on ajoute une cuillère à soupe de lait ou 1/2 cuil. à soupe d'eau et l'on bat vigoureusement quelques bonnes minutes pour bien aérer. On met à cuire dans une poêle avec du beurre, attention à la température.

Une fois cuite, non baveuse, on saupoudre l'omelette de sucre, on l'arrose de rhum brun selon convenance et l'on fait flamber en famille.


A déguster à peine tiède